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8. Oktober 2026Universal Brands · Bücher & Geschichten · 27.10.2026
Buch in ArbeitDIE STRASSE.
Gutes Essen fängt lange vor dem ersten Bissen an.
Es beginnt mit einem Handgriff. Mit dem Gespür für Hitze, dem Respekt vor einer Zutat und der Entscheidung, was auf die Karte gehört. Und manchmal mit dem Mut, eine vertraute Küche zu verlassen.
Mit DIE STRASSE entwickeln wir ein Buch über einen Koch, der seinen eigenen Weg zur Straßenküche findet. Es verbindet Lebensgeschichte mit Küchenhandwerk, Streetfood-Kultur und Rezepten. Nicht als Hochglanzlegende. Sondern als Buch über Geschmack, Entscheidungen und die Menschen auf der anderen Seite der Theke.
Mehr als eine Rezeptsammlung
Was bleibt von der Spitzengastronomie, wenn die Küche kleiner wird und der Gast direkt vor einem steht? Was braucht ein gutes Gericht außer guten Zutaten? Und wie wird aus einer eigenen Vorstellung von Essen ein Ort, an den Menschen zurückkommen?
Solche Fragen tragen das Buch. Es erzählt von Handwerk und Selbstständigkeit, von Verantwortung für ein Team und von Gastfreundschaft auf engem Raum. Haltung zeigt sich dabei nicht in großen Behauptungen, sondern in den Entscheidungen eines Arbeitstags.
Die Dramaturgie
Vier Teile, ein Zusammenhang
Vom Metzgersohn zum Straßenkoch
Ein Lebensweg zwischen erlerntem Handwerk, anspruchsvollen Küchen und dem Entschluss, die eigene Form des Kochens zu finden.
Die Regeln der Straße
Was ein Streetfood-Konzept im Alltag trägt. Von Karte und Einkauf über Gestaltung und Abläufe bis zum Umgang mit Gästen und Team.
Die Welt an der Theke
Ein Blick auf Straßenküchen und Esskulturen, auf regionale Wurzeln und internationale Neugier. Keine behauptete Weltreise, sondern sorgfältig recherchierte Geschichten über Essen und Menschen.
Die Straße bei dir zu Hause
Geplant sind 40 Gerichte für die heimische Küche. Verständliche Arbeitsschritte, sinnvolle Mengen und Handwerkswissen sollen das Nachkochen erleichtern.
Unsere Arbeit am Buch
Oliver Hillebrecht und Sophia Kopp entwickeln Konzept, Dramaturgie und Manuskript. Dazu gehören Recherche und Interviews, die redaktionelle Arbeit an den Rezepten sowie die Planung von Fotografie, Bildsprache und Buchgestaltung.
Die Aufgabe ist, eine persönliche Stimme lesbar zu machen, ohne sie zu erfinden. Erinnerungen müssen belegt, Erfahrungen eingeordnet und Rezepte praktisch überprüft werden. Aus diesen einzelnen Bausteinen soll ein eigenständiges, bebildertes Hardcover entstehen.
Wo wir stehen
Das Buch ist in Arbeit. Kapitelentwürfe, Interviewvorbereitung und Rezeptentwicklung bilden die aktuelle Arbeitsgrundlage. Gespräche, Kochtests und Freigaben sind weitere Schritte auf dem Weg zum fertigen Manuskript.
Die gezeigte Coverstudie ist eine erste visuelle Richtung, nicht der endgültige Buchumschlag. Titelgestaltung, Fotoproduktion, Umfang und Erscheinungstermin werden im weiteren Produktionsprozess festgelegt.
Ein Bild, das etwas offenlässt
Hände, Hitze, Rauch und eine Arbeitsfläche. Das Motiv zeigt den Moment, in dem gekocht wird, statt das fertige Gericht zu präsentieren. Es erzählt von Arbeit und Konzentration, ohne den Menschen hinter dem Buch vorzustellen.
Coverstudie: Universal Brands. Demofoto: Edward Howell / Unsplash, verwendet unter der Unsplash-Lizenz. Das Foto ist ein eigenständiges Stockmotiv, keine Aufnahme des Buchprotagonisten oder seiner Küche.